“月光白”到底是什么茶 ?99%的人都不懂!

2020-06-08 13:58:43來源:普洱茶資訊網閱讀: 收藏
    月光白究竟是什么茶?常有人提出這樣的疑問,它是普洱茶嗎?它是綠茶嗎?事實上,嚴格來說,月光白屬于白茶類:云南的白茶。白茶的制作工藝:萎調,干燥,輕度發酵;

云南大葉種:多采用景谷大白茶為原料,也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。由于白茶的原料特殊,在全國的六大茶類中屬于適制范圍比較小的茶類,主要原產地是福建的福鼎和政和。而月光白在云茶的譜系中也是一項不可多得的補充與豐富。

月光美人的傳說

月光美人是月光白的別稱,也被稱為月光白茶、月光茶。此茶在夜里,就著明月的光亮,采摘嫩芽為原料,并且從采收到加工完成,均不能見陽光,而僅在月光下慢慢晾干,每批茶葉的粗制要在一天內完成。且采樹的均為當地美貌年輕少女,故得名“月光美人”。

其制作采用特殊工藝,制成的茶,葉面呈黑色,葉背呈白色,黑白相間,葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮,一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮。又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘,貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念,也稱太乙茶。由于其工藝流程對外界秘而不宣,更增添了此茶的幾分神秘色彩。

美麗的傳說總是給人以無盡的想象空間,月光白很容易獲得女性的青睞。因為月光白的輕度發酵,減輕了鮮葉中的苦澀成分,形成口感柔美、清香、甜潤,苦澀較弱,特殊的工藝使其保留了茶葉里的大量營養成分,功效特殊。因原料是云南大葉種茶,所以比起小葉種制的白茶,營養成分、水溶性物質更高,更加耐泡,八、九泡之后,清香猶存,湯色黃亮。

月光白的主要原料景谷大白茶,其核心原產地在云南普洱景谷縣民樂鄉大村秧塔。大白茶為何人所栽?據史料記載,秧塔大白茶種植歷史有160多年,清道光20年(1840年),陳家從勐庫茶山采得數十粒種子,藏于竹筒扁擔中帶回種植,出苗后發現一株芽葉黃色的茶苗,就把它移到家邊園地里,這株奇特的茶苗就是現在的秧塔大白茶。

由此可以說,大白茶是民間選種的成果。當時種植的老樹尚在,而且長勢良好。最大的一棵茶樹徑圍1.22米,主干直徑0.28米樹高5.8米,冠幅4.6米。景谷大白茶與云南其它茶葉有明顯差別:芽葉披滿茸毛、成茶肥碩重實,白毫顯露、條索銀白,并具有橄欖清香。清朝時期,景谷大白茶還有過“貢茶”的輝煌歷史,當地土官責令以紅絲線扎成谷穗狀,進貢朝廷,稱為“白龍須貢茶”。是云南“八色貢茶”之一。

景谷大白茶生葉中含有豐富的氨基酸、兒茶素和咖啡堿等有利于人體健康的物質。除試制月光白之外,還適制高級金毫工夫紅茶,制成的紅茶金毫顯露,條索肥碩,口感甚佳。1981年,景谷大白茶被評為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種。

月光白在品質上和普洱有點相似,沖泡之后湯色橙黃明亮,滋味醇厚回甘,年份長一點的湯色由金黃轉為微紅色,滋味也更甜滑。如何沖泡月光白更好喝呢?

月光白的沖泡方法和步驟

1、備具:準備好相應的茶具及5g-6g月光白

2、溫杯潔具:茶具中置入沸水,主要起到溫杯聞香的作用,同時可很好的清洗茶具

3、投茶:將準備好的月光白茶葉倒入蓋碗中

4、潤茶:潤茶也叫洗茶,既能沖掉茶葉表面的雜質,又有醒茶的作用。如果是散茶,洗茶需要即沖即出,如果是餅茶,洗茶時間可以稍微延長個5s。

5、正式沖泡。沖泡月光白,一般來說可以沖泡8-10泡,前三泡出湯時間為15s,第4、5泡出湯時間為25s,第6、7泡出湯時間為30s,后續可以增加到35s即可。

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